Pizza cấp đông Kitkool: 4 bước nướng giòn viền, phô mai tan đều

Pizza cấp đông là nhóm bán chạy vì tiện và phù hợp nhiều thời điểm. Muốn chất lượng ổn định, bạn cần ưu tiên nhiệt cao và mặt nướng đủ nóng ngay từ đầu.

Bước 1: Làm nóng thiết bị kỹ hơn thường lệ

Nhiệt cao giúp đế bánh tạo bề mặt giòn nhanh, hạn chế tình trạng đế mềm do hơi nước từ topping đông lạnh thoát ra.

Nên làm nóng kỹ hơn 3-5 phút so với mốc thông thường của lò để mặt nướng đạt trạng thái ổn định.

Bước 2: Nướng theo 2 chặng

Chặng đầu dùng nhiệt cao để cố định phần đế. Chặng sau hạ nhẹ nhiệt hoặc chuyển vị trí khay để hoàn thiện mặt phô mai.

Nếu dùng nồi chiên không dầu, có thể xoay bánh 180 độ ở giữa chu kỳ để viền bánh lên màu đều hơn.

• Không thêm quá nhiều topping ướt ngay từ đầu.
• Cắt bánh sau khi nghỉ 1 phút để phô mai ổn định.

Quy trình 2 chặng giúp bạn giữ được điểm bán quan trọng của pizza cấp đông: nhanh, ổn định và hình ảnh thành phẩm đẹp.